【常備菜】ナスの和風マリネを作ってみた^^

 

 

初めて常備菜というのを作ってみました。

 

スーパーで農家直送の元気なナスがあったので購入。

ちょっと大きめの2本入り120円でした。

 

一人の食事の量なんてしれてます。

さっさと調理しないと大変なことになっちゃいます。

 

そこで初めての常備菜作り。

この前行った本屋でものすごく気になっていたんですよね。

 

本はさっそくネットで申し込みましたが、待ってられないので

今日はクックパッドを参考にしました。

こちら➞いつもの常備菜 茄子の和風マリネ

 

A marinated eggplant

 

 

 

 

 

 

 

 

2本分がバターの容器に収まりました。

 

冷まして、冷蔵庫に保管。

もっと味がしみ込んできっとおいしくなるのではないか。。と期待♥

 

ちょっとづつですが、料理も上達してきているように感じています。

ホ・オポノポノのおかげでやる気スイッチが入ったのかな。。。

 

 

素直に実践したら人生が変わる喜びを体験しています♪

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【一人の食事】今年最初のゴーヤーチャンプルー

 

夕べよったスーパーで農家直送の元気なゴーヤーを発見。

 

1本で108円でしたが、

大きくハリのあるゴーヤーはkooの心をつかんだのでした!

 

豆腐がなかったので、

ポークとゴーヤーだけの超シンプルなゴーヤー炒め。

チャンプルーというには具材が少なすぎ^^;

Stir-fried dishes of a balsam pear

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しかし、豆腐がなくても卵を入れてなくても

ゴーヤーを食べるとあの苦味で元気をもらえる気がするから不思議。

 

大きなゴーヤーは半分でも結構な量があり、

半分はワタを取って冷蔵庫で保存してます。

(ワタと種を取ると長持ちするんです)

 

年を取るにつれて地元の物が好きになってくるから不思議ですね。

 

 

沖縄のHotto Mottoでは

毎年 期間限定でゴーヤー弁当が販売になり人気です^^

コンビニでも発売してます。

 

暑い夏を乗り切る沖縄の定番メニューの一つ

ゴーヤーチャンプルーが好きです^^

 

 

 

 

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【ナスみそ】 ちょっと失敗(^^ゞ

 

どうやら、kooの頭の中で、

ナスみそとマーボナスがごっちゃになっていたみたいで、

 

先日クックパッドを見て、

ナスみそにお肉を入れないことに気付いたのでした。

 

今までkooが作っていたのはなんだったんでしょう(笑)

 

その時見た うろ覚えのレシピで作ったら、

思ったよりもしょっぱい出来上がり。

 

何度同じ失敗を繰り返すことか。。。(^^ゞ

cooking-4

 

 

 

 

 

 

 

 

アレンジして ナス、ピーマン、コンビーフハッシュ入り。

冷凍していたレンチンかぼちゃと一緒に^^

 

食べてみると意外とぺろりと食べられてびっくり。

 

最近ちょっとだけレパートリーが増えて

つくるのが億劫じゃなくなってきました。

 

この調子で今年は突っ走りたいな~!

 

 

コンビーフハッシュも沖縄ではよく使う定番アイテムです^^

 

 

 

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人参・ジャガイモで豚汁!

 

信じられないけど、

最もポピュラーな人参とジャガイモ

ついつい買いすぎていました(^^ゞ

 

そこで、先日からそれを使った料理。

 

ポテサラ・肉じゃがに続いて

今回は 豚汁~

 

豚汁

 

 

 

 

 

 

 

 

大きすぎ?!

人参とジャガイモだけでもいろいろと料理があるもんですね。

 

っていうか、冷蔵庫の在庫の管理は気を付けようと思います(^^ゞ

 

今日は、生姜焼きでした。

最近、クックパッドがとても助かっています(感謝!)

 
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冷凍野菜と半額チキンで簡単夕食

 

今日は食品の買い足しを行いました。

行ったのはお気に入りのビッグというイオン系列のスーパー。

 

13品 1,492円で

食費は 9,895円 となりました。

 

購入した食品で簡単夕食。

半額のチキン南蛮と冷凍からし菜のお味噌汁♪

 

冷凍野菜と半額チキン

 

冷凍のお野菜は一人暮らしにはお助け食材。

 

値段もお手頃ときているから大助かりです^^

 

今月は残りあと4日。

これがもしかしたら食品最後の買い足しになるかも。

 

※からし菜は沖縄ではポピュラーな食材です

 

 

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